Un peccato di gola dal profumo autunnale


Ogni tanto è lecito fare uno strappo alla regola. Saranno stati i ricordi delle nostre vacanze in Tirolo, evocati nei giorni scorsi, ad accendermi la voglia di speck e formaggio di malga, ingredienti principe dello strudel salato che ho preparato oggi.L’ho gustato sin dalla preparazione, che ho iniziato pelando, lavando e tagliando a tocchetti quattro... Continue Reading →

Grüß Gott!


Quanti ricordi sono racchiusi in questa foto. La scalata al Seehorn a 2050 mt, partendo dagli 835 mt di Sankt Ulrich am Pillersee nel Tirolo austriaco, amena località dove abbiamo trascorso le nostre ferie estive per ben dieci anni consecutivi.Vacanze indimenticabili e rilassanti, grazie alle quali avevo la possibilità di mantenere fluente il mio tedesco.... Continue Reading →

La mia cucina sensoriale e meditativa


Per me cucinare è un esercizio di meditazione. Il tempo si ferma e coinvolgo tutti i cinque sensi nella preparazione della mia pietanza nella quale metto sempre un tocco personale, a volte sperimentando e altre riproponendo esperimenti precedenti andati a buon fine.Uno dei nostri piatti unici preferiti è il risotto con peperoni e speck che... Continue Reading →

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