Gustosissime mezze maniche risottate e cremose con patate e provolone dolce


Oggi ho preparato un piatto unico gustosissimo, una ricetta che è una vera e propria meditazione culinaria, da preparare e seguire con molta attenzione, proprio come amo fare quando sono in cucina.Per gli ingredienti principali ho scelto il provolone dolce di un’eccellenza lombarda, la premiata ditta Auricchio di Pieve San Giacomo nel cremonese, patate bio... Continue Reading →

Un peccato di gola dal profumo autunnale


Ogni tanto è lecito fare uno strappo alla regola. Saranno stati i ricordi delle nostre vacanze in Tirolo, evocati nei giorni scorsi, ad accendermi la voglia di speck e formaggio di malga, ingredienti principe dello strudel salato che ho preparato oggi.L’ho gustato sin dalla preparazione, che ho iniziato pelando, lavando e tagliando a tocchetti quattro... Continue Reading →

Spaghetti con pesto, zucchine e formaggio magro


Non fatevi ingannare dalla generosa porzione ritratta nella foto, abbondano le verdure rispetto alla pasta. Oggi mi sono cucinata questo piatto unico, un esperimento che si è rivelato molto gustoso, sfruttando quanto avevo nel frigorifero. Mentre facevo cuocere 50 grammi di spaghetti integrali in abbondante acqua senza sale, ho lavato e tagliato a dadini una... Continue Reading →

Riso cremoso al radicchio rosso


Non mi invento ricette, mi limito a rivisitarne di esistenti secondo il mio stile di vita salutare e talvolta il risultato è proprio molto gradevole al palato, quindi mi piace condividere i risultati dei miei piatti.Oggi ho mondato, lavato e tagliato a listarelle un generoso ceppo di radicchio rosso, mentre in una padella appassiva delicatamente... Continue Reading →

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